Il pistacchio verde di Bronte Dop o "Pistachia vera'' ha un aroma delicato, il frutto é di un verde intenso e piú piccolo rispetto alle altre varietá coltivate anche il guscio ha forma, colore e odore distintivo quasi di resina... ció ne denota la naturalitá.
Questa Varietá di pistacchio si é meritata la dicitura Dop e l'essere eletta presidio slow food, perché da secoli a Bronte si coltiva solo negli anni dispari e si raccoglie ancora manualmente, per poi seccare i frutti al sole siciliano di metá settembre.
Il Pistacchio puó essere considerato un power food per i suoi alti livelli nutritivi. Apporta un importante contenuto energetico, un buon valore proteico nonché preziosi amminoacidi e vitamine. In grado di sfidare i palati piú esigenti, particolarmente adatto per arricchire tutti i tipi di dieta bio, vegetariana e vegana.
Chiamato l'Oro Verde di Bronte é apprezzato nei mercati italiani ed esteri per l'originalità del gusto e l'adattabilità in cucina e in pasticceria, l'olio di pistacchio ha inoltre applicazione anche nella ricerca cosmetica.
