Ricetta Crostata con crema di Pistacchio e Cacao Magro adatta per la colazione, dessert dopo pranzo e ... pausa caffè!!

Da innamorarsene ad ogni morso

Crostata con crema di Pistacchio e Cacao Magro

INGREDIENTI PER LA FROLLA AL PISTACCHIO

• 225 g di farina 00
• 25 g di farina di pistacchi
• 100 g di zucchero al velo
• 120 g di burro morbido
• 2 tuorli

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA DI PISTACCHIO

• 500 g di latte
• 3 tuorli
• 50 g di frumina
• 100 g di zucchero
• un cucchiaino di estratto di vaniglia
• due cucchiai e mezzo (colmi) di crema di pistacchio

INOLTRE

• cacao amaro q.b.
• qualche altro cucchiaio di crema di pistacchio
• poco cioccolato fondente fuso
• burro e farina per lo stampo
• uno stampo da crostata con fondo amovibile

Mettiamo adesso un pò di fantasia e prepariamo la nostra Crostata con Crema di Pistacchio e Cacao Magro

Mettere tutti gli ingredienti della frolla nel boccale bimby e fare andare per 25 secondi a velocità 6.

Se non si possiede il bimby impastare velocemente il tutto a mano.

Con la frolla ottenuta fare un panetto e conservarlo in frigorifero, avvolto da pellicola, per almeno 30 minuti.

Per la crema:

Mettere tutti gli ingredienti (eccetto la crema di pistacchio) nel bimby e cuocere per 8 minuti a 90° velocità 4.

Se non si possiede il bimby cuocere dolcemente il tutto in un tegamino fino ad ottenere una crema ben densa.

Aggiungere poi alla crema pasticcera fredda i due cucchiai e mezzo di crema di pistacchio e mescolare. Imburrare ed infarinare lievemente lo stampo da crostata ed aiutandosi con un mattarello versare la frolla già spianata nello stampo.

Dopo averla ben sistemata versare la crema pasticcera al pistacchio.

Completare (in mancanza di altra frolla, come detto sopra) con piccole cucchiaiate di crema di pistacchio.

Infornare a 170° per circa 40 minuti.

Per i più golosi

Quando la crostata sarà fredda cospargerla di buon cacao amaro in polvere.

Se si vuole strafare (come ho fatto io) decorare (meglio dire pasticciare) con cioccolato fuso.